Emporia
DagensDagens flexledighet gjorde att jag och sambon åkte till Emporia i Malmö för att kolla in stället och köpajulklappar. Vi stannade till på bland annat Gottelisa. Trevligt utbud, men de som jobbade idag bör arbeta lite på sin serviceanda. De stod åt godis och var inte sugna på att hjälpa till. Lite trist. Sedan blev det lunchdags och då tog jag med Jonas till Vapiano. Har ätit på en av deras restauranger tidigare men kan bli lite stressad av konceptet. Jag gillar dock att själv få matcha pasta med sås ochpetas pesto med linguini var riktigt god.
Till middag blev det kyckling caccatore som finns sparat som recept här på bloggen som melodifestivalmat. Det är toppengott.. I morgon blir det veg från gourmet grön.. Jordnötsbiffar eller bönnuggets.. Har inte bestämt det ännu..
Dags att kicka igång igen
Spenderade delar av kvällen på ett forskningsprojekt kopplat till ekologisk mat och unga vuxnas relation till denna. Intressanta diskussioner under nästan två timmar och god veg mat.
På vägen hem köpte jag sidfläsk för att ha till kokt potatis med stuvad vitkål senare i veckan.. smaskens..
Inledde faktiskt julen med att köpa två flaskor av Zeunerts julmust.. Utlåtande.. helt ok, kanske inte helt värt det priset..
Är även på dag fyra av att skapa ny surdeg då mina båda visade sig vara döda när jag skulle baka storbak i helgen.. ett antal kilo mjöl till att slänga i brödform.. Måste bara fundera på varför Fyrasädeslags mjölet inte finns som eko..
Bar dock hem ett paket sådant, men även ekovete och ekograham..
På vägen hem köpte jag sidfläsk för att ha till kokt potatis med stuvad vitkål senare i veckan.. smaskens..
Inledde faktiskt julen med att köpa två flaskor av Zeunerts julmust.. Utlåtande.. helt ok, kanske inte helt värt det priset..
Är även på dag fyra av att skapa ny surdeg då mina båda visade sig vara döda när jag skulle baka storbak i helgen.. ett antal kilo mjöl till att slänga i brödform.. Måste bara fundera på varför Fyrasädeslags mjölet inte finns som eko..
Bar dock hem ett paket sådant, men även ekovete och ekograham..
Baka, baka liten kaka.. eller ngt sådant
Jag har bakat ganska mycket i vår.. innan jag satte min surdeg blev det mest olika varianter av Ellas brytbröd med kesella, alltså där jag bytt ut antagligen grahamsmjölet mot råg eller kesellan mot yoghurt eller mascaponeost. Det blev även mycket bakade innan jag gav mig iväg på skidresa med tanke på att vi skulle behöva fikabröd i Sälen.. men det blev inte mycket sådant.. här kommer dock lite bilder på gott bröd och goda bullar.. Jag gjorde även vetebullar med blåbär i, dessa är supergoda med ett glas mjölk..
Detta är Ellas brytbröd, de är goda goda :)
Vetedeg på jäsning
Kanelbullar på G
En blandning av kanel, vanlij och blåbärsbullar
Detta är Ellas brytbröd, de är goda goda :)
Vetedeg på jäsning
Kanelbullar på G
En blandning av kanel, vanlij och blåbärsbullar
Fruktsallad med sås
Har vid tillfällen då jag bott på hotell haft det glada nöjet att prova roliga maträtter som jag sedan anammat och fixat på egen hand hemma.. Fruktsalladen med gräddfilssås är en sådan grej..
Ta vad du vill i fruktsalladen, själv tog citursfrukter av olika slag, blåbär, äpple, psysallis och sharonfrukt.
I såsen har du gräddfil, skal och saft från en citron och någon tsk av florsocker, gärna ekologisk. Det ska vara lite syrligt.
Resultatet kan se ut så här...
Ta vad du vill i fruktsalladen, själv tog citursfrukter av olika slag, blåbär, äpple, psysallis och sharonfrukt.
I såsen har du gräddfil, skal och saft från en citron och någon tsk av florsocker, gärna ekologisk. Det ska vara lite syrligt.
Resultatet kan se ut så här...
Surdegsmania
Så, äntligen har jag också börjat leka med surdeg och resultatet blev till en början mindre ok.. man SKA följa receptet och det var svårt.. men nu blir det fina bröd. Jag har hämtat mina recept och inspiration från Baka Surdeg och jag gillar den sidan. Dessa bröd åts upp under två dagar i påsk.. gott var det..
Så här fina blev bröden i helgen
Så här fina blev bröden i helgen
Kajsa Warg
Jag har idag gjort en Kajsa Warg - man tager vad man haver.. och i kylskåpet fanns:
En halv lergrytskokt kyckling (när den gjordes var den fylld med äppel, katrinplommon och kryddad med rosmarin)
Fyra potatishalvor, kokta tillsammans med kycklingen i lergrytan
Sky till kycklingen
Färsk spenat
Grädde
Vitlök
Så vad kan man göra på detta då..
Det jag gjorde var som följer:
Jag skivade vitlöken och potatisen och slängde ner det i en stekpanna och fräste på medelhög värme i rapsolja. Kyckling plockade jag av benen på den och delade den i mindre bitar. När potatisen och vitlöken fått lite fin yta så slängde jag i kycklingen och skyn till den. Slängde på ett par nävar med spenat och lät den koka ur sig lite av vätskan som finns med där.
Slutligen hällde jag på ett par matskedar med grädde för att såsa till det lite och drog något varv med både peppar och saltkvarnen.
Detta har avnjutis med en ett par glas av The King.. rött vin som förvärvades i vikttävlingen som jag vann i fjol.
En halv lergrytskokt kyckling (när den gjordes var den fylld med äppel, katrinplommon och kryddad med rosmarin)
Fyra potatishalvor, kokta tillsammans med kycklingen i lergrytan
Sky till kycklingen
Färsk spenat
Grädde
Vitlök
Så vad kan man göra på detta då..
Det jag gjorde var som följer:
Jag skivade vitlöken och potatisen och slängde ner det i en stekpanna och fräste på medelhög värme i rapsolja. Kyckling plockade jag av benen på den och delade den i mindre bitar. När potatisen och vitlöken fått lite fin yta så slängde jag i kycklingen och skyn till den. Slängde på ett par nävar med spenat och lät den koka ur sig lite av vätskan som finns med där.
Slutligen hällde jag på ett par matskedar med grädde för att såsa till det lite och drog något varv med både peppar och saltkvarnen.
Detta har avnjutis med en ett par glas av The King.. rött vin som förvärvades i vikttävlingen som jag vann i fjol.
Ingefära och lax
Är hos mina föräldrar och firar kompledighet.. känns som ett sportlov som är komprimerat.. hade gärna haft en hel vecka iof..
Gårdagens middag fick bli snabb, testade en asiatisk sak, som jag fick lite inspiration från den senaste Allt om mat..
Det blev snabbmarinerad lax i kokosgryta. Laxen marinerade jag medan jag hackade allt annat, men den hade gott kunnat ligga där i flera timmar.. Laxen skars i 2 cms kuber och blandades med hackad chili, ingefära som var riven, rapsolja och limeskal och saft samt vitlök, tror det var 2 st klyftor.
Till detta hade jag en bukett brocoli och ett halvt paket salladslök.. medan laxen frästes i grytan öppnade jag kokosmjölken från Kung Markatta. Eko ska det vara :).
När laxen fått lite stekyta och porerna stängts slängde jag ner brocolin och kokosmjölken, blandade runt och hivade ner löken. Lät det puttra någon minut och serverade detta till ris..
Gårdagens middag fick bli snabb, testade en asiatisk sak, som jag fick lite inspiration från den senaste Allt om mat..
Det blev snabbmarinerad lax i kokosgryta. Laxen marinerade jag medan jag hackade allt annat, men den hade gott kunnat ligga där i flera timmar.. Laxen skars i 2 cms kuber och blandades med hackad chili, ingefära som var riven, rapsolja och limeskal och saft samt vitlök, tror det var 2 st klyftor.
Till detta hade jag en bukett brocoli och ett halvt paket salladslök.. medan laxen frästes i grytan öppnade jag kokosmjölken från Kung Markatta. Eko ska det vara :).
När laxen fått lite stekyta och porerna stängts slängde jag ner brocolin och kokosmjölken, blandade runt och hivade ner löken. Lät det puttra någon minut och serverade detta till ris..
Melodifestivalsmat
Jag var hemma hos mina vänner Ida och Daniel i lördags för att kolla melodifestivalen. Jag är lite mer matlagningsintresserad än mina vänner och de gillar när jag kommer och lagar mat hos dem. Jag blev sugen på att testa ett recept från Dagens recept i Sydsvenskan, som är ett samarbete med Middagsfrid. Det blev Kyckling Cacciatore.. det var mumsfilibabba.. och jag måste bara publicera det.
Kyckling cacciatore
med svart ris
Trots att det är en hel chilifrukt i den här rätten upplevs den inte som kryddstark, tack vare den lena krämiga mascarponen och syran i tomaterna.
4 portioner
- 1 röd chili
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 2 burkar cocktailtomater
- 1 kruka basilika
- 125 g mascarponeost
- 500 g kycklingfilé (majskyckling)
- svart ris till 4 personer
- salt och peppar
- Sätt ugnen på 200°. Ta fram en ugnsfast form (ca15x25 cm).
- Halvera kycklingbrösten på bredden. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek kycklingen på medelhög värme i 2 minuter/sida. Lägg kycklingen i formen.
- Halvera, kärna ur och finhacka chili. Finhacka lök och vitlök.
- Hetta upp 1 msk olivolja i stekpannan. Tillsätt chilin, löken och vitlöken och fräs på medelvärme i 5 minuter.
- Häll över cocktailtomaterna i pannan och krydda med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Sjud i 5 minuter.
- Hacka basilika. Dra av stekpannan från värmen och rör i basilikan och mascarpone.
- Häll tomatsåsen över kycklingen. Stek i ugnen i 30 minuter.
- Koka ris.
- Servera kycklingen i tomatsåsen med riset.
Lite nostalgi
Då december månad av den månad jag kommer minnas med fasa och glädje, så kommer jag slänga in lite nostalgibilder på mitt första pepparkakshus någonsin. För de som av någon anledning läser bloggen som inte känner mig, så är fasan de fem stycken gallstensanfall på 1 vecka. Glädjen var att jag fick bort den förbannade blåsan som fick stenarna att fastna.. för nu mår jag toppen :)
Mitt pepparkakshus i allafall.. jag bakade bitarna lördagen den 11 december, den 12:e hamnade jag på sjukhuset igen.
Kan ju nämna att efter att ha försökt sätta ihop det med kristyr, så gav jag upp.. skickade ner min far i källaren med limpistolen i högsta hugg.. jag tog och dekorerade istället.. Indiantipin vid sidan om huset var meningen att vara 6 sidig, men det gick inte helt ihop sig..
Mitt pepparkakshus i allafall.. jag bakade bitarna lördagen den 11 december, den 12:e hamnade jag på sjukhuset igen.
Kan ju nämna att efter att ha försökt sätta ihop det med kristyr, så gav jag upp.. skickade ner min far i källaren med limpistolen i högsta hugg.. jag tog och dekorerade istället.. Indiantipin vid sidan om huset var meningen att vara 6 sidig, men det gick inte helt ihop sig..
Ny lemonad
Då mormor och morfar dricker inte kranvatten av någon skum anledning.. så får jag köpa annan dryck när de kommer till mig.. så det blir alltid mineralvatten och idag provade jag köpa de som de på Fäladens ICA kallar vuxenlemonad - Reine des Limonades; La Mortuacienne Citron
Den är helt ok, vacker flaska men ganska dyr.. 39 kr för en flaska... så jag betvivlar att jag köper det igen om jag inte ska ha bjudning igen..
Den är helt ok, vacker flaska men ganska dyr.. 39 kr för en flaska... så jag betvivlar att jag köper det igen om jag inte ska ha bjudning igen..
Middagen...
Chokladen i vattenbad..
Söndagsmiddag hos mig
Min bil blev äntligen hemkörd nu och som tack lovade jag mamma att fixa middag till mina föräldrar och mormor och morfar. Middagen blev 2 sorters paj för att det skulle bli enkelt var tanken.. och då syrran låg sjuk hos sin Magnus så räckte det bara med två pajer. Jag ville köra veg och en köttfärspaj.. Den vegetariska skulle varit en grekisk paj, med rödlök, fetaost, körsbärstomater och oliver.. det hade säkert blivit bra om jag inte glömt oliverna och fick slänga in dem i salladen istället. Pajen som den var blev väldigt god, jag tog och fräste rödlöken med lite vitlök i olja innan jag slängde i det i den redan förbakade pajformen. Pajdegen hade jag gjort på smör, speltmjöl och grahamsmjöl samt sesamfrön.
Köttfärspajen bestod av köttfärs som mamma redan hade gjort, tanken var att det skulle varit kryddstarkt, men det smakade mest som vanlig köttfärssås.. detta var sedan toppat med ost och skivad tomat. Pajdegen gjorde jag på graham och vete och mortlade ca 2 tsk rosmarin och det blev riktigt gott.. Men om jag hade gjort om det skulle jag bytt botten på de båda pajerna. Det hade varit riktigt gott med rosmarin till den grekiska pajen.
Efterrätten bestod av ngt mamma testat i en butik i fredags, smält choklad blandat med gräddfil, detta blandas och hälls sedan i en portionsskål och toppas med glass. Det mamma inte frågade den som demonstrerade efterrätten vad det var för choklad som användes.. det var inte mörk choklad i alla fall.. det blev en aning för starkt.. och jag ville inte ha så mycket i alla fall.. men med mjölkchoklad skulle det vara super.. ska testa det..
Köttfärspajen bestod av köttfärs som mamma redan hade gjort, tanken var att det skulle varit kryddstarkt, men det smakade mest som vanlig köttfärssås.. detta var sedan toppat med ost och skivad tomat. Pajdegen gjorde jag på graham och vete och mortlade ca 2 tsk rosmarin och det blev riktigt gott.. Men om jag hade gjort om det skulle jag bytt botten på de båda pajerna. Det hade varit riktigt gott med rosmarin till den grekiska pajen.
Efterrätten bestod av ngt mamma testat i en butik i fredags, smält choklad blandat med gräddfil, detta blandas och hälls sedan i en portionsskål och toppas med glass. Det mamma inte frågade den som demonstrerade efterrätten vad det var för choklad som användes.. det var inte mörk choklad i alla fall.. det blev en aning för starkt.. och jag ville inte ha så mycket i alla fall.. men med mjölkchoklad skulle det vara super.. ska testa det..
Torsk på Italia
Var och lunchade på Italia idag och till min bestörtning såg jag att man plockat bort min favorit från menyn.. svärdfisken med oliver och kapris.. jag ska be om recept på den, det var så fantastiskt gott att jag skulle lätt kunna leva på den länge.. men men.. får övertyga kollegan vars bror jobbar där om jag ska få receptet som sagt..
Men jag tog dagens fisk där idag.. det var bräserad torsk med grillade grönsaker (aubugine och paprika), pancetta och karljohansrisotto.. mums.. det var fantastiskt gott.. jag hade iof sett till så den lite hårda kanten skulle varit bortskuren från pancettan om det var jag som lagat den.. men gott var det..
Veckan som kommer blir inte så mycket lagat.. ska ut på turnè, men när jag kollade innehållet i frysen så är det snart dags att baka bröd.. då blir det en massa kul bilder igen..
Men jag tog dagens fisk där idag.. det var bräserad torsk med grillade grönsaker (aubugine och paprika), pancetta och karljohansrisotto.. mums.. det var fantastiskt gott.. jag hade iof sett till så den lite hårda kanten skulle varit bortskuren från pancettan om det var jag som lagat den.. men gott var det..
Veckan som kommer blir inte så mycket lagat.. ska ut på turnè, men när jag kollade innehållet i frysen så är det snart dags att baka bröd.. då blir det en massa kul bilder igen..
Pesto
Pesto är verkligen en riktig krydda i livet.. ett fantastiskt tillbehör till det mesta och som Tom, kocken på mitt jobb för länge inspirerade mig till, är det fantastiskt gott att ha på fisk som man lagar till i ugnen, såsom torsk, sej eller kolja. Varken salt eller peppar behövs om man gjort sin egna pesto, och har reglerat kryddor i den, köpepeston kan nog behöva både det ena och det andra.
Jag har svårt för köpepesto, kan väl tycka att Barillas kan funka, Zeta likaså, i nödfall.. Provade Ramas, alltså de som har dyr färsk pasta.. den var ok, blandat med pasta, men alldeles för salt på fisk och på kex. Den var även alldeles för oljig.. det slutade med att min torsk idag låg och simmade i olja i stället för sitt egna spad.
Pesto är så löjligt enkelt att göra själv.. om man ska vara bokstavstrogen skall man ha vitlök, olivolja, parmesanost, grön färsk basilika och pinjenötter.. om man inte är är bokstavtrogen, vilket jag är till viss del, så kan man blanda ganska friskt.. dagens pesto, som jag hade till fisken med köpepeston, bestod av basilika, herrgårdsost som iof var lagrad, mandel och hasselnötter, vitlök och rapsolja samt salt och peppar. Höll ju på att glömma de soltorkade tomaterna.. det är riktigt gott att ha i.. Det tar ca 10 min att göra sin egna pesto tills att den står på bordet.. det går på ett kick och är egentligen billigare per portion.. du får mycket mer om du gör din egna..
Jag har svårt för köpepesto, kan väl tycka att Barillas kan funka, Zeta likaså, i nödfall.. Provade Ramas, alltså de som har dyr färsk pasta.. den var ok, blandat med pasta, men alldeles för salt på fisk och på kex. Den var även alldeles för oljig.. det slutade med att min torsk idag låg och simmade i olja i stället för sitt egna spad.
Pesto är så löjligt enkelt att göra själv.. om man ska vara bokstavstrogen skall man ha vitlök, olivolja, parmesanost, grön färsk basilika och pinjenötter.. om man inte är är bokstavtrogen, vilket jag är till viss del, så kan man blanda ganska friskt.. dagens pesto, som jag hade till fisken med köpepeston, bestod av basilika, herrgårdsost som iof var lagrad, mandel och hasselnötter, vitlök och rapsolja samt salt och peppar. Höll ju på att glömma de soltorkade tomaterna.. det är riktigt gott att ha i.. Det tar ca 10 min att göra sin egna pesto tills att den står på bordet.. det går på ett kick och är egentligen billigare per portion.. du får mycket mer om du gör din egna..
Julens godsaker
Det har blivit både det ena och andra goda under julen, men en fantastisk god paj som jag hittade i Smålandsposten den 23 dec var riktigt smaskig..
Iof gjorde jag vissa modifieringar av innehållet och drog ner på sockret... rejält..
Deg till 8 personers paj..
3 dl vetemjöl (siktat)
75 g smör
lite mer än 1 dl florsocker (siktat)
½ krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 ägg plus en äggula
Citronkrämen
rivet skal av en citron (jag tog lite till..)
Saft från 2 citroner, ca 1,5 dl
2 dl socker (ta bara lite mer än en.. inte mer...)
2 msk smör
3 äggulor
3 dl vatten
4 msk maizena majsstärkelse
Maräng
3 äggvitor (jag tog fyra, tyckte det var synd att slänga den till degen)
1 dl socker
1 tsk citronsaft (nypressad)
Hur gör man då...
Jo degen ska egentligen göras på ett bakbord, där man gör precis som med färsk pasta, alltså göra ett berg av mjöl och sedan lägga allt i mitten och så.. men det gjorde inte jag.. Jag blandade allt utom äggen i en skål och nöp tills det var smuligt och blandade sedan i äggen. Låt det vila i en timme i kylskåpet och kavla sedan ut det i en löstagbar pajform. Låt det vila igen i kylen i en halvtimme. Glöm inte nagga botten. Grädda den sedan i 15 min på nedesta falsen.
Till krämen ska man blanda i ingredienserna i en rostfri kastrull på sprisen, det ska sjuda och inte koka och häll i den i pajformen direkt när den tjocknat.
Sedan ska man egentligen koka marängen och gör gärna det om du känner för det.. jag struntade blankt i det och gjorde vanlig maräng med elvisp.. Stryk ut det över den svala krämen och in med den i ugnen på 250 grader i 3-5 min.. Supergott.. gör den inte för söt, utan låt den vara härligt citronig..
Mumsig middag
Så, hur glädjer man sina föräldrar mest.. jo man lagar mat som de kommer uppskatta..
Därav blev det ceasarsallad till middag.. marinerade kycklingfilèer som stektes gyllene.. bacon som dröp av fet och krutonger (ok jag fuskade, jag rostade enbart brödet som jag delade i fina tärningar..). Den fina romansalladen placerades i en härling röra på parmesanost (gran pardano), äggula, en ask med ansjovis (jaja jag vet att det ska vara sardeller, men jag är lite Kajsa Warg.. jag tar vad jag haver) och rapsolja.. blanda till en härlig smet.. just det.. saften av en halv citron också.. Blanda i romansalladsblad som är tvättade och fina :).
Till det serverades vinet Mozaika, som jag tyckte var helt ok.. kanske någon grad för kallt, men det funkade..
I morgon ska jag testa ett recept från senaste numret från Allt om mat.. Fredagsfisk.. kokt torsk med saffransås..
Därav blev det ceasarsallad till middag.. marinerade kycklingfilèer som stektes gyllene.. bacon som dröp av fet och krutonger (ok jag fuskade, jag rostade enbart brödet som jag delade i fina tärningar..). Den fina romansalladen placerades i en härling röra på parmesanost (gran pardano), äggula, en ask med ansjovis (jaja jag vet att det ska vara sardeller, men jag är lite Kajsa Warg.. jag tar vad jag haver) och rapsolja.. blanda till en härlig smet.. just det.. saften av en halv citron också.. Blanda i romansalladsblad som är tvättade och fina :).
Till det serverades vinet Mozaika, som jag tyckte var helt ok.. kanske någon grad för kallt, men det funkade..
I morgon ska jag testa ett recept från senaste numret från Allt om mat.. Fredagsfisk.. kokt torsk med saffransås..
Smaksatt grädde...
Fick i all hast svänga ihop en god fisksoppa/gryta för syrran skulle iväg och jobba en halvtimme tidigare än vanligt, men efter den så kändes det ändå som det skulle vara gott med en efterrätt.. Det blev fint skivad apelsin (5 kr/kg på Citygross i Växjö) med smaksatt vipsgrädde med chokladsmak.. Den var helt ok i smaken, inte så söt och smakar likt pucko . Kan tänka mig den i en marängsviss med jordgubbar och vaniljglass.. riven choklad på toppen..
Samtidigt är jag lite anti produkter som denna.. jag kan slänga i lite kakao utblandat med lite grädde och vaniljsocker och få samma effekt.. egentligen.. men den var ändå värd att testas..
Samtidigt är jag lite anti produkter som denna.. jag kan slänga i lite kakao utblandat med lite grädde och vaniljsocker och få samma effekt.. egentligen.. men den var ändå värd att testas..
Dagens recept
Idag var jag lite lat.. jag valde faktiskt att laga mat efter ett recpet.. mer eller mindre till punkt och prickar.. det gjorde att jag glömde bort att salta.. och det kan rekommenderas att man gör..
Recptet är från sydsvenskan idag..
Recptet är från sydsvenskan idag..
4 portioner
- 2 msk smör
- 5 ägg
- 1 dl mjölk
- 250 g champinjoner
- 1 zucchini
- 1 gul lök
- 1 röd chili
- 100 g sötmandel
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl turkisk yoghurt
- 1 tsk spiskummin
- 1 krm paprikapulver
- 75 g riven ost
- 1 påse machésallad
- 1 tråg sockerärtor
- 1 ask körsbärstomater
- 1 msk olivolja
- 1 tsk balsamvinäger
- salt och peppar
- Pajskal: Sätt ugnen på 225°. Lägg 1 msk smör i en pajform och smält det i ugnen. Pensla ut det smälta smöret i formen. Vispa ihop ägg med mjölk och häll i formen. Grädda i ca 10 minuter. Ta ut pajskalet och höj temperaturen till 250°.
- Fyllning: Skär champinjoner i skivor, grovriv zucchini och finhacka lök. Smält 1 msk smör i en stekpanna och fräs svamp, zucchini och lök på hög värme i 9 minuter. Under tiden, finhacka röd chili och grovhacka mandel. Blanda svampfräset med chili, mandel, pressad vitlök, turkisk yoghurt, spiskummin, paprikapulver, 1 tsk salt och 1 krm peppar.
- Häll fyllningen i pajskalet och strö över riven ost. Grädda i ugnen i 10-15 minuter.
- Sallad: Skölj machésallad och sockerärtor. Halvera körsbärstomater. Blanda allt i en skål och ringla över olivolja, balsamvinäger, 2 krm salt och 2 krm peppar.
- Servera pajen med grönsalladen.
Bärtider
Så nu ska jag damma av bloggen igen..
Dags för bärtider, det innebär saftning, syltning och allt annat gott..
Kommer ta och dokumentera alla de roliga och vanliga standardsaker som jag tänkte laga till under denna tid.. Redan i morgon är det tänkt att det ska bli rödvinbärsgelè.
Ska se om något av recepten i Allt om mat kan vara något att testa..
Ett tips, Eldorados mosarellaost var ok i smak, men vill man den ska smälta i en tomatsoppa får man se sig om efter ett annat märke.. ska testa den på varm macka eller på fisk eller något sådant för att se om den funkar bättre då.
Dags för bärtider, det innebär saftning, syltning och allt annat gott..
Kommer ta och dokumentera alla de roliga och vanliga standardsaker som jag tänkte laga till under denna tid.. Redan i morgon är det tänkt att det ska bli rödvinbärsgelè.
Ska se om något av recepten i Allt om mat kan vara något att testa..
Ett tips, Eldorados mosarellaost var ok i smak, men vill man den ska smälta i en tomatsoppa får man se sig om efter ett annat märke.. ska testa den på varm macka eller på fisk eller något sådant för att se om den funkar bättre då.
Tro't eller ej
Jag har ju läsare.. sedan kanske jag inte ska skriva inlägg när jag druckit en halv flaska vin, men what the fuck..
Jag har lagat det godaste (nästan) man kan göra med pasta men ack så fett.. Hade en ambition att det skulle bli en klassisk Pasta Carbornara men jag är trött på att den skär sig ibland och var mer sugen på en Alfredo.. Alfredo levde jag på i Israel ibland för det är ju så gott.. eller rättare sagt så fett.. men jag tänkte kombinera det goda i Carbonaran med det goda i Alfredon och göra en kombo och det bidde så..
En klassisk Alfredo består av:
Smör
Grädde
Nykokt (färsk) pasta
Salt
Peppar
(Hackad persilja)
Färskriven parmesanost (mums)
Ni märker.. värsta hälsobomben..
Koka upp vatten till pastan och salta efter behag (jag valde grön pasta för färgen och smakens skull). Smält samtidigt smöret (till 4 portioner nästan 100 gram) och tillsätt grädde och låt det koka samman. Tillsätt den rivna osten och låt det smälta. Tillsätt salt och peppar efter behag. Blanda i persilja i såsen och tillsätt pastan som som runnit av.
I mitt fall så tog och stekte på bacon också som jag la på toppen och serverade till ett ekologiskt rödvin - Dolce vita Monica.. helt ok.. Halva flaskan börjar bli tom dock..
Jag har lagat det godaste (nästan) man kan göra med pasta men ack så fett.. Hade en ambition att det skulle bli en klassisk Pasta Carbornara men jag är trött på att den skär sig ibland och var mer sugen på en Alfredo.. Alfredo levde jag på i Israel ibland för det är ju så gott.. eller rättare sagt så fett.. men jag tänkte kombinera det goda i Carbonaran med det goda i Alfredon och göra en kombo och det bidde så..
En klassisk Alfredo består av:
Smör
Grädde
Nykokt (färsk) pasta
Salt
Peppar
(Hackad persilja)
Färskriven parmesanost (mums)
Ni märker.. värsta hälsobomben..
Koka upp vatten till pastan och salta efter behag (jag valde grön pasta för färgen och smakens skull). Smält samtidigt smöret (till 4 portioner nästan 100 gram) och tillsätt grädde och låt det koka samman. Tillsätt den rivna osten och låt det smälta. Tillsätt salt och peppar efter behag. Blanda i persilja i såsen och tillsätt pastan som som runnit av.
I mitt fall så tog och stekte på bacon också som jag la på toppen och serverade till ett ekologiskt rödvin - Dolce vita Monica.. helt ok.. Halva flaskan börjar bli tom dock..
